Pain A Hamburger Classique Fait Maison

La recette du bun classique, ou comment faire soi-mĂȘme son pain Ă  hamburger

Le pain c’est quand mĂȘme la base Ă  maĂźtriser pour les burgers. Un bon pain fait toute la diffĂ©rence et, mĂȘme si vous pouvez vous fier Ă  votre boulanger favori, ce n’est jamais du temps perdu d’apprendre Ă  le faire soi-mĂȘme. Car faire son bun est loin d’ĂȘtre compliquĂ©. Voici une recette des plus classiques qui vous servira dans toutes les recettes du seigneur des burgers et vous permettra Ă  coup sĂ»r de briller en sociĂ©tĂ© (parce que c’est classe de faire son pain).

Bun classique

Ingrédients du bun classique pour 6

  • 500 g de farine
  • 2 sachets de levure boulangĂšre
  • 10g de sel
  • 25g de sucre
  • 275 ml eau tiĂšde
  • 1 Ɠuf
  • 20 g de beurre mou
  • graines de sĂ©same
Ingrédient du bun classique

DĂ©roulement

Mélangez la farine avec le sel, le sucre et la levure (en faisant attention à mettre le moins possible en contact le sel et la levure. Le sel risque de « tuer » les levures).

L’idĂ©al est de creuser un cratĂšre au centre pour le sel et le sucre et de verser la levure sur les bords.

Ajoutez l’Ɠuf, l’eau et le beurre et pĂ©trissez jusqu’Ă  l’obtention d’une boule de pĂąte lisse et homogĂšne. Mettez-la dans un saladier. Recouvrez d’un linge humide pour Ă©viter qu’elle s’assĂšche et laisser lever pendant environ une heure.

Vous pouvez ajouter de l’eau si la pĂąte parait trop sĂšche ou de la levure si elle est trop collante.
La pĂąte doit tripler de volume, vous pouvez accĂ©lĂ©rez le temps de levĂ©e en augmentant la chaleur ambiante, ou le ralentir en refroidissant. Si elle ne lĂšve pas du tout c’est que les levures sont mortes.

Une fois la pùte levée, dégazez-la en appuyant dessus. Vous pouvez également la repétrir légÚrement.

Farinez le plan de travail pour qu’elle ne colle pas.

DĂ©bitez la pĂąte en 6 parties individuelles Ă  peu prĂšs Ă©gales et roulez les en boule comme sur la photo du haut. Laissez les reposer une heure Ă©galement afin de les faire doubler de volume.

Cuisson

Juste avant la cuisson vous pouvez humidifier légÚrement le dessus pour pouvoir faire tenir le sésame.
Préchauffez le four à 130 degrés en chaleur tournante et enfournez pour 10 minutes.
Une fois que les pains sont bien dorĂ©s, c’est qu’ils sont prĂȘts.

C’est quand mĂȘme pas compliquĂ© de faire son pain

Si jamais le cƓur vous en dit, vous pouvez mĂȘme colorer naturellement vos pains.

5 Commentaires

  • Christophe Germain
    2 ans ago

    Une recette simple mais efficace 👌

  • impeccable , j’avais les ingrĂ©dients ! c’est quand mĂȘme plus simple que de se bouger au supermarchĂ© pour acheter de l’indus’. Et puis ça a de la gueule !

  • J’ai presque la mĂȘme recette, aprĂšs plusieurs essais et modifications, j’ai remplacĂ© l’eau par du lait, et j’utilise 2 oeufs (1 entier + 1 blanc. Je rĂ©serve le jaune pour la dorure avant d’enfourner)
    et je mets 1/3 de farine T110 pour 2/3 de farine T55.
    PS :
    – Bien activer la levure avant de commencer (ça change tout)
    – repos de la pĂąte pendant 1h30 Ă  2h puis repos des pĂątons 30 Ă  45 min
    – cuisson Ă  160°C chaleur tournante pendant 20 min

    Have Fun !!

  • Salut ! Merci pour la recette 🙂
    Cuisson à 130 seulement ?! Ça me parait peu et surtout pour seulement 10 minutes de cuisson !
    Merci de la réponse

    • En effet, en vĂ©ritĂ© tout dĂ©pend de la puissance du four. Quand j’utilisais un four pro je mettais 5 minutes Ă  110. Sur mon four perso je mets Ă  130 mais il crache assez fort 🙂 . Si vous sentez que 130 c’est trop faible pour le votre, n’hĂ©sitez pas Ă  monter, quitte Ă  baisser ou augmenter la tempĂ©rature en cours de cuisson. Faites des tests et vous trouverez la tempĂ©rature qui vous convient le mieux. Il ne faut pas hĂ©siter Ă  adapter et s’approprier une recette, c’est aussi ça la cuisine 😉

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