Bun classique
Les Pains (Buns) Recettes

Pain A Hamburger Classique Fait Maison

La recette du bun classique, ou comment faire soi-m锚me son pain 脿 hamburger

Le pain c’est quand m锚me la base 脿 ma卯triser pour les burgers. Un bon pain fait toute la diff茅rence et, m锚me si vous pouvez vous fier 脿 votre boulanger favori, ce n’est jamais du temps perdu d’apprendre 脿 le faire soi-m锚me. Car faire son bun est loin d’锚tre compliqu茅. Voici une recette des plus classiques qui vous servira dans toutes les recettes du seigneur des burgers et vous permettra 脿 coup s没r de briller en soci茅t茅 (parce que c’est classe de faire son pain).

Ingr茅dients du bun classique pour 8

  • 500 g de farine
  • 2 sachets de levure boulang猫re
  • 10g de sel
  • 25g de sucre
  • 275 ml eau ti猫de
  • 1 艙uf
  • 20 g de beurre mou
  • graines de s茅same
Ingr茅dient du bun classique

D茅roulement

M茅langez la farine avec le sel, le sucre et la levure (en faisant attention 脿 mettre le moins possible en contact le sel et la levure. Le sel risque de 芦聽tuer聽禄 les levures).

L’id茅al est de creuser un crat猫re au centre pour le sel et le sucre et de verser la levure sur les bords.

Ajoutez l鈥櫯搖f, l’eau et le beurre et p茅trissez jusqu’脿 l’obtention d’une boule de p芒te lisse et homog猫ne. Mettez-la dans un saladier. Recouvrez d’un linge humide pour 茅viter qu’elle s’ass猫che et laisser lever pendant environ une heure.

Vous pouvez ajouter de l’eau si la p芒te parait trop s猫che ou de la levure si elle est trop collante.
La p芒te doit tripler de volume, vous pouvez acc茅l茅rez le temps de lev茅e en augmentant la chaleur ambiante, ou le ralentir en refroidissant. Si elle ne l猫ve pas du tout c’est que les levures sont mortes.

Une fois la p芒te lev茅e, d茅gazez-la en appuyant dessus. Vous pouvez 茅galement la rep茅trir l茅g猫rement.

Farinez le plan de travail pour qu’elle ne colle pas.

D茅bitez la p芒te en 8 parties individuelles 脿 peu pr猫s 茅gales et roulez les en boule comme sur la photo du haut. Laissez les reposer une heure 茅galement afin de les faire doubler de volume.

Cuisson

Juste avant la cuisson vous pouvez humidifier l茅g猫rement le dessus pour pouvoir faire tenir le s茅same.
Pr茅chauffez le four 脿 130 degr茅s en chaleur tournante et enfournez pour 10 minutes.
Une fois que les pains sont bien dor茅s, c’est qu’ils sont pr锚ts.

C’est quand m锚me pas compliqu茅 de faire son pain

Si jamais le c艙ur vous en dit, vous pouvez m锚me colorer naturellement vos pains.

5 commentaires

  1. impeccable , j’avais les ingr茅dients ! c’est quand m锚me plus simple que de se bouger au supermarch茅 pour acheter de l’indus’. Et puis 莽a a de la gueule !

  2. J’ai presque la m锚me recette, apr猫s plusieurs essais et modifications, j’ai remplac茅 l’eau par du lait, et j’utilise 2 oeufs (1 entier + 1 blanc. Je r茅serve le jaune pour la dorure avant d’enfourner)
    et je mets 1/3 de farine T110 pour 2/3 de farine T55.
    PS :
    – Bien activer la levure avant de commencer (莽a change tout)
    – repos de la p芒te pendant 1h30 脿 2h puis repos des p芒tons 30 脿 45 min
    – cuisson 脿 160掳C chaleur tournante pendant 20 min

    Have Fun !!

  3. Salut ! Merci pour la recette 馃檪
    Cuisson 脿 130 seulement ?! 脟a me parait peu et surtout pour seulement 10 minutes de cuisson !
    Merci de la r茅ponse

    1. En effet, en v茅rit茅 tout d茅pend de la puissance du four. Quand j’utilisais un four pro je mettais 5 minutes 脿 110. Sur mon four perso je mets 脿 130 mais il crache assez fort 馃檪 . Si vous sentez que 130 c’est trop faible pour le votre, n’h茅sitez pas 脿 monter, quitte 脿 baisser ou augmenter la temp茅rature en cours de cuisson. Faites des tests et vous trouverez la temp茅rature qui vous convient le mieux. Il ne faut pas h茅siter 脿 adapter et s鈥檃pproprier une recette, c’est aussi 莽a la cuisine 馃槈

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