Galette Pomme De Terre Carotte

Un galette de pommes de terre et carottes faite maison

Une version un peu custom de la traditionnelle galette de pommes de terre. On garde le goût exceptionnel de la pomme de terre (oui j’adore les patates) et on y ajoute le côté légèrement sucré de la carotte.
C’est également un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants (pratique).
Il peut s’utiliser dans toutes sortes de hamburgers (c’est celui que j’ai utilisé pour le hamburger breton).

Galette pomme de terre carotte

Ingrédients de la galette de pommes de terre-carotte pour 6

  • 500 g de pommes de terre
  • 400 g de carottes
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • Du sel
  • Du poivre

Déroulement

Commencez par éplucher les patates et les carottes. Lavez-les et mixez-les à l’aide d’un robot. N’y allez pas trop fort, il ne faut pas les réduire en purée.

Mettez les morceaux de pommes de terre et de carottes dans un saladier. Ajoutez les oeufs, la farine, le sel et le poivre (en fonction de vos goûts) puis mélangez le tout. Divisez ensuite l’ensemble en 6 parts à peu près égales .

Mélange pour la galette de pomme de terre carotte
Galette de pomme de terre carotte cru

Il ne reste plus qu’à faire cuire. Faites d’abord chauffer de l’huile dans une poêle et mettez les galettes à cuire dans un emporte-pièce. Pressez-la pour lui donner sa taille définitive et faites saisir de 1 à 2 minutes. Retournez l’emporte-pièce. Détachez les bords de la galette de l’emporte-pièce à l’aide d’un couteau pour le retirer.

Mettez un couvercle sur votre poêle et faites cuire à feu doux pour 5 à 6 minutes en fonction de l’épaisseur de vos galettes.

Cuisson de la galette pomme de terre carotte avec emporte pièce
Vous n’êtes pas obligé de cuire la galette dans un emporte pièce. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la même technique que la galette de pommes de terre classique.
Cuisson de la galette pomme de terre carotte sans emporte pièce
Il faudra sans doute faire chaque galette séparément en fonction de la taille de votre poêle.

Il est possible de les conserver au frais (maximum 2 voire 3 jours) et de les réchauffer ensuite au four.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.