Pain à bagel vegan

La recette pour faire un pain bagel vegan maison

Vous connaissez tous les bagels ? Mais si, vous savez, ce dr√īle de petit pain brioch√© avec un trou au centre. La version sal√©e du donut en quelque sorte. Et bien ici, nous allons voir comment faire la version sans oeufs ni beurre : un pain bagel vegan en somme !

Et oui, c’est tout √† fait possible de faire un pain bagel v√©g√©tal. On ne remarque m√™me pas la diff√©rence d’ailleurs, il est tout aussi moelleux et go√Ľtu que son homologue traditionnel.

Il sera donc tout à fait adapté à un régime vegan, végétarien, ou à toute personne intolérante au lactose.

pain a bagel vegan avec un pot de cream cheese sans lait

Ingrédients pour 5 bagels

  • 350 g de farine
  • 15 g de gluten
  • 8 g de levure instantan√©e (un petit sachet)
  • Une pinc√©e de sel (environ 7 g)
  • 200 ml d’eau ti√®de
  • 24 g de sirop d’agave (ou de sucre de canne)
  • 1 cuill√®re √† soupe d’huile d’olive

Pour le topping

  • 1 cuill√®re √† caf√© d’ail en poudre
  • 1 cuill√®re √† caf√© de graines de s√©same
  • 2 cuill√®res √† caf√© de graines de pavot

Déroulement

Pour commencer, prenez un grand saladier et mélangez tous les ingrédients secs ensembles (la farine, le gluten, le sel et la levure). Pas besoin de tamiser la farine, les grumeaux partiront au pétrissage.

Prenez ensuite un bol et, ce coup-ci, m√©langez tous les ingr√©dients liquides (l’eau, le sirop et l’huile).

Incorporez le m√©lange liquide dans la farine et malaxez le tout jusqu’√† obtention d’une p√Ęte lisse et homog√®ne. Si votre p√Ęte est un peu trop collante, n’h√©sitez pas √† ajouter un peu de farine pour l‚Äôass√©cher un peu. √Ä l’inverse, si celle-ci est trop s√®che … et bien ajoutez de l’eau pour l’humidifier ūüėÄ .

P√©trissez votre p√Ęte √† la main (ou au robot si vous en avez un) et divisez la p√Ęte en 5 morceaux identiques (vous pouvez vous aider d’une balance pour avoir le m√™me poids).

Prenez chaque petit p√Ęton et roulez-les pour leur donner une forme de boule. Percez un trou au centre avec votre doigt et √©cartez le bord pour lui donner sa forme de bagel.

Une fois vos bagels form√©s, laissez-les reposer 1h30 pour faire monter la p√Ęte.

Lorsque votre lev√©e est finie, faites bouillir de l’eau l√©g√®rement sal√©e dans un grande casserole (vous pouvez √©galement ajouter un peu de bicarbonate de soude). Plongez-y les pains bagels et faites-les cuire dans l’eau bouillante 1 minute par cot√©. Puis, sortez-les et √©gouttez-les sur une grille.

Pr√©chauffez votre four √† 180¬įC et, pendant qu’il chauffe, profitez-en pour saupoudrer vos bagels avec les diff√©rentes graines du topping.

Votre four est bien chaud ? Alors enfournez vos pains pour les faire cuire une vingtaine de minutes.

Sortez-les du four lorsqu’ils sont biens dor√©s et laissez-les refroidir √† temp√©rature ambiante.

Vous avez vu, pas besoin de produits laitiers pour faire de d√©licieux pains √† bagel ūüėČ

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