Tomates Séchées Marinées

Des tomates marinées et séchées pour changer des tomates crues.

Tomates marinées et séchées vu du dessus en composition
Pas tout à fait des pickles au sens pur, mais tout à fait à leur place !

Les tomates crues c’est bien, mais n’y a-t-il pas un moyen de les rendre un peu plus stylées ? Eh bien c’est possible (on est sauvé). En les travaillant légèrement, on peut faire de simples tomates de grande surface un ingrédient de choix pour un burger. D’autant que les tomates de grande surface, en général, ne sont pas terribles crues (faut se l’avouer). Il est donc possible de les transformer en tomates marinées et séchées qui iront très bien avec le burger tomate mozzarella.

Ingrédients des tomates marinées et séchées pour 6

  • 4 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du thym
  • Du romarin
  • Du persil
Ingrédients pour les tomates séchées et marinées. Des tomates, du thym, du romarin, de l'ail, de l'huile d'olive, du persil

Déroulement

Étape 1 : Découpage et marinade

Tout d’abord, il vous faudra découper les tomates en rondelles : enlevez l’opercule puis découpez les tomates en rondelles (logique). Épluchez également la gousse d’ail que vous découperez en morceaux très fins.

Mettez les tomates et l’ail dans un saladier puis couvrez d’huile d’olive. Ajoutez le thym et le romarin ; mélangez le tout et laissez reposer une demi-heure.

Tomates en train de mariner avec de l'huile d'olive, du thym et du romarin.

Étape 3 : Cuisson

Il est temps de passer à la cuisson. Pour commencer, préchauffez le four à 100°C.
En attendant que celui-ci arrive à température, mettez une feuille de papier cuisson sur votre plaque de four, badigeonnez-la d’huile d’olive et disposez les tomates à plat sur la plaque. N’oubliez pas de saupoudrer d’ail.

Tomates crues sur la plaque de cuisson avec de l'huile d'olive et de l'ail.
Moi j’appelle ça un lèche-frite mais chacun fait comme il veut.

Maintenant que le four est à 100°C, enfournez la plaque pour à peu près 1h30 à 2h de cuisson. Le but étant de les faire sécher et non de les cuire, surveillez tout de même que la température ne soit pas trop élevée.

Tomates séchées en fin de cuisson sur plaque
C’est prêt une fois qu’elles ont perdu leur eau et qu’elles sont bien rabougries.

Et voilà, vos tomates séchées sont prêtes. Vous pouvez désormais les utiliser dans toutes sortes de burgers. Et, comme elles peuvent se conserver au moins une semaine au frigo, vous pouvez même les mettre en salade s’il vous en reste.

Tomates séchées et marinées dans un bol avec du persil
Voilà qui apportera un peu de fraîcheur à vos hamburgers.

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