Comme une salade tomate-mozza mais en burger
Le Burger tomate mozzarella est un hamburger qui conviendra parfaitement au retour de l’été. C’est presque comme une salade mais en fait c’est un burger (on s’y tromperait).
Ingrédients du burger tomate mozzarella pour 6
- 900 g de viande hachée
- 6 tranches d’emmental
- 250 g de mozzarella
- De la salade
- Des échalotes
- 6 buns verts au basilic
- Des tomates marinées et séchées
- De la sauce pesto rosso maison
Déroulement
Étape 1 : Façonnage des steaks
Pour façonner les steaks hachés, commencez par couper 6 tranches de mozzarella à peu près égales.
Prenez ensuite la viande hachée et débitez-la en 6 portions de 150 g chacune.
Sur une planche à découper, aplatissez la viande de façon à faire une grande galette. Placez une tranche de mozzarella au centre et rabattez les bords pour façonner le steak avec la mozza à l’intérieur.
Étape 2 : Cuisson et montage
Maintenant que vos steaks sont façonnés, il ne reste plus qu’à préparer le reste.
Détachez les feuilles de la salade et coupez des rondelles d’échalote. Ça y est, tout est prêt pour le final.
Préchauffez votre poêle (ou grill) et faites cuire les steaks selon vos préférences de cuisson. Néanmoins, faites attention à ne pas le faire trop saignant. Si le cœur n’est pas assez chaud, la mozzarella risque de rester froide et de ne pas fondre, ce qui serait dommage (sauf si c’est ce que vous recherchez). Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les tranches d’emmental et laissez-les fondre.
Vous pouvez maintenant monter votre burger. Coupez le pain en deux ; placez le steak sur la partie basse ; ajoutez les tomates, les échalotes, les cornichons et la salade. Il ne reste plus qu’à mettre la sauce sur le chapeau du hamburger et c’est fini.
Après, même s’il fait penser à l’été, on peut très bien le manger en hiver. C’est vous qui voyez.
