Pain à burger végan

J’en entends dĂ©jĂ qui rĂąlent au fond. Comme quoi il serait impossible de faire un bun vĂ©gan. Alors je vous arrĂȘte tout de suite : de un c’est parfaitement faisable, et de deux c’est absolument dĂ©licieux.
En vĂ©ritĂ©, on peut trĂšs bien se passer d’oeuf et de lait ou tout autre produit animalier pour faire un pain Ă hamburger. Ce n’est pas parce que l’on est veggie qu’on ne doit manger que des brocolis.
Vous ne me croyez pas ? On en reparle Ă la fin de la recette.
Ingrédients pour 4 pains
- 300 g de farine
- 12 g de graines de lin
- 28 g d’huile d’olive
- 150 ml d’eau tiĂšde
- 5 g de levure de boulanger
- 4 g de sucre
- 6 g de sel
Préparation
Pour commencer, il va falloir moudre les graines de lin avec 45 ml d’eau tiĂšde dans un mixeur. Laissez reposer pendant 15 minutes ; la consistance devrait devenir gĂ©latineuse.
MĂ©langez ensuite la moitiĂ© de la farine avec la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le mĂ©lange lin + eau ainsi que le reste de l’eau tiĂšde. MĂ©langez le tout avec une spatule.
Ajoutez le reste de la farine et commencez le pĂ©trissage. Vous pouvez arrĂȘter le pĂ©trissage lorsque vous avez une boule lisse et homogĂšne. Mettez ensuite la pĂąte dans une saladier, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la reposer pendant 1h30.
Une fois que la pĂąte a bien levĂ©, pĂ©trissez-la Ă nouveau et divisez-la en 4 parties Ă peu prĂšs Ă©gales. Roulez-les en boules pour former des petits pĂątons et laissez-les reposer encore une trentaine de minutes (ça peut ĂȘtre plus ou moins en fonction de la chaleur de votre piĂšce).
Le petit plus : humidifiez les pains avec un pinceau trempĂ© dans l’eau et saupoudrez-les de graines de lin. Ăa tient aussi bien qu’avec de l’oeuf.
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez vos petits pains, et laissez-les cuire pour 10 minutes environ.
Et voilĂ , vous avez dĂ©sormais un pain entiĂšrement vĂ©gĂ©tal qui conviendra Ă toutes vos recettes de burgers vĂ©gĂ©tariens ou veggies đ
Bonjour,
Plusieurs questions : que faite de lâhuile dâolive ?
Pour la levure, la quantité vaut elle pour de la
Levure sÚche déshydratée ou fraßche ?
C’est pour de la levure de boulanger dĂ©shydratĂ©e
Et l’huile du coup? on la met ou pas? Ma pĂąte est en train de lever et je me questionne!!