Un pain à hamburger noir spécial Game of Thrones
Pour le final de la série Game of Thrones, j’ai pensé faire une recette de burger spécial. Et qui dit burger spécial, dit pain spécial. En voici donc un avec du charbon végétal actif pour la couleur et des amandes effilées pour les écailles. Même si vous ne suivez pas la série, ça reste un pain original et assez ludique si vous avez des enfants. Et, comme il est au charbon actif, il est très bon pour la santé.
Ingrédients du bun noir pour 6
- 500 g de farine
- 2 sachets de levure boulangère
- 10 g de sel
- 25 g de sucre
- 275 ml d’eau tiède
- 1 œuf
- 20 g de beurre mou
- 40 g de charbon végétal actif
- Des amandes effilées
Déroulement de la recette
Commencez par mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure.
Ajoutez l’œuf, l’eau, le beurre et le charbon végétal actif, puis pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte lisse et homogène.
Placez la pâte dans un saladier. Recouvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever pendant environ une heure et demie.
Une fois qu’elle a triplé de volume, mettez-la sur un plan de travail fariné et dégazez-la en appuyant dessus.
Débitez la pâte en 6 parts individuelles à peu près égales et roulez-les en boule. Laissez-les reposer une heure et demi afin de les faire doubler de volume.
Cuisson des buns
Une fois les buns levés, il va falloir placer les écailles. Recouvrez le dessus du pain de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Puis disposez les amandes effilées de manière à créer une impression d’écailles.
Vous pouvez désormais préchauffer le four à 130 °C et enfournez pour 20 minutes.
