Galette pomme de terre carotte
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Galette Pomme De Terre Carotte

Un galette de pommes de terre et carottes faite maison

Une version un peu custom de la traditionnelle galette de pommes de terre. On garde le goĂ»t exceptionnel de la pomme de terre (oui j’adore les patates) et on y ajoute le cĂ´tĂ© lĂ©gèrement sucrĂ© de la carotte.
C’est Ă©galement un bon moyen de faire manger des lĂ©gumes aux enfants (pratique).
Il peut s’utiliser dans toutes sortes de hamburgers (c’est celui que j’ai utilisĂ© pour le hamburger breton).

Ingrédients de la galette de pommes de terre-carotte pour 6

  • 500 g de pommes de terre
  • 400 g de carottes
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • Du sel
  • Du poivre

DĂ©roulement

Commencez par Ă©plucher les patates et les carottes. Lavez-les et mixez-les Ă  l’aide d’un robot. N’y allez pas trop fort, il ne faut pas les rĂ©duire en purĂ©e.

Mettez les morceaux de pommes de terre et de carottes dans un saladier. Ajoutez les oeufs, la farine, le sel et le poivre (en fonction de vos goĂ»ts) puis mĂ©langez le tout. Divisez ensuite l’ensemble en 6 parts Ă  peu près Ă©gales .

MĂ©lange pour la galette de pomme de terre carotte
Galette de pomme de terre carotte cru

Il ne reste plus qu’Ă  faire cuire. Faites d’abord chauffer de l’huile dans une poĂŞle et mettez les galettes Ă  cuire dans un emporte-pièce. Pressez-la pour lui donner sa taille dĂ©finitive et faites saisir de 1 Ă  2 minutes. Retournez l’emporte-pièce. DĂ©tachez les bords de la galette de l’emporte-pièce Ă  l’aide d’un couteau pour le retirer.

Mettez un couvercle sur votre poĂŞle et faites cuire Ă  feu doux pour 5 Ă  6 minutes en fonction de l’Ă©paisseur de vos galettes.

Cuisson de la galette pomme de terre carotte avec emporte pièce
Vous n’ĂŞtes pas obligĂ© de cuire la galette dans un emporte pièce. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la mĂŞme technique que la galette de pommes de terre classique.
Cuisson de la galette pomme de terre carotte sans emporte pièce
Il faudra sans doute faire chaque galette séparément en fonction de la taille de votre poêle.

Il est possible de les conserver au frais (maximum 2 voire 3 jours) et de les réchauffer ensuite au four.

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