La recette pour utiliser les restes (ou pas) de votre chili con carne
Vous avez fait un chili con carne, et, comme d’habitude, vous en avez fait beaucoup trop (on est tous comme ça, que voulez vous). Du coup, vous avez des restes et vous ne savez pas quoi en faire. Voici donc une façon ludique de les utiliser en les mettant dans un hamburger.
PS : il est aussi tout à fait possible de préparer un chili exprès pour un burger si vous le souhaitez.
Ingrédients des galettes de chili con carne pour 10
Pour le chili con carne (le vrai, celui qui marine)
- 500 g de paleron
- 500 de haricots rouges égouttés
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune (si vous aimez vraiment les poivrons)
- 1 piment vert
- 5 tomates
- 1 bouillon de légume en poudre
- 2 oignons
- 500 ml d’eau
Pour la galette
- Votre chili con carne
- 200 g de chapelure
- 2 oeufs
- 100 g de farine
Déroulement
Pour le chili
Commencez par découper le paleron en morceaux grossiers. Découpez également les poivrons, les tomates, le piment et les oignons.
Il est temps de passer à la cuisson : mettez un fond d’huile d’olive au fond d’une casserole (une grande ou un fait-tout) et faites dorer le paleron.
Une fois que celui-ci est cuit en surface, ajoutez les poivrons, les oignons, le piment et les tomates. Recouvrez et laisser cuire 5 à 6 minutes.
Ajoutez les haricots, recouvrez d’eau, et mettez le bouillon cube.
Il ne reste plus qu’à faire mijoter à feu doux pendant au minimum 3h. La cuisson est vraiment terminée lorsque la viande s’effiloche.
Comme souvent pour les plats mijotés, c’est encore meilleur réchauffé. N’hésitez donc pas à le préparer la veille de la dégustation.
Pour la galette
Vous voilà propriétaire d’un chili et vous avez décidé de le mettre dans un burger. Vous êtes au bon endroit. Suivez le guide.
Façonnage
Prenez votre chili et mélangez-le avec la chapelure. Cela aura pour effet de le rendre plus compact.
Divisez le en 10 parts égales (environ 150g) et aplatissez chacune d’elle de façon à lui donner une forme de steak
Cassez les deux œufs et mélangez le blanc et le jaune. Passez chaque galette dans l’œuf, puis dans la farine.
Cuisson
Vous pouvez maintenant les pré-cuire en attendant la cuisson finale, à faire juste avant de les mettre dans vos hamburgers.
Pour cela, mettez de l’huile neutre dans une poêle et faites-les revenir 2 à 3 minutes de chaque côté.
Vous savez désormais comment utiliser vos restes de chili con carne.
