Steak de haricots rouges et pois chiches

Cette galette a ceci de formidable qu’elle se suffit Ă  elle-mĂȘme. Il est tout Ă  fait possible de faire un burger avec uniquement cette galette en garniture. Elle est donc parfaite si vous souhaitez faire un burger vĂ©gan ; mais vous pouvez la mettre dans n’importe quel hamburger si vous en avez le courage (elle nourrit TRÈS bien, je vous aurais prĂ©venu).

Ingrédients pour 5 galettes

  • 85 g de haricots rouges Ă©gouttĂ©s
  • 85 g de pois chiches Ă©gouttĂ©s
  • 35 g d’oignon rouge
  • 50 g de poivron vert
  • 50 g de carotte
  • 2 gousses d’ail
  • 60 g de flocon d’avoine
  • 60 g de chapelure
  • 40 g de tofu soyeux
  • 2 g de persil frais
  • des Ă©pices autant que vous le souhaitez : sauge sĂšche, curcuma, cumin, massalĂ© sans piment, paprika et piment doux
  • sel et poivre

(oui y a pas mal de trucs mais c’est pour que ce soit bon et plein de protĂ©ines)

Préparation

Allons-y : commencez par mixer les pois chiches et les haricots rouges dans un robot sans les réduire en purée. Réserver le tout dans un grand saladier.

Lavez, Ă©pluchez puis Ă©mincez trĂšs finement l’oignon, le poivron, la carotte et l’ail.

Mettez de l’huile dans une poĂȘle et faites-la chauffer Ă  feu moyen. Faites revenir l’ail, les poivrons, les carottes et l’ail. Laissez-les sur le feu en remuant de temps en temps jusqu’Ă  ce que les lĂ©gumes soient cuits. Lorsqu’ils sont prĂȘts, laissez-les refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante.

Lorsqu’ils ont refroidi, mettez-les dans un grand saladier. Ajouter le reste des ingrĂ©dients (la mixture haricots-pois chiche, les Ă©pices, les herbes, la chapelure, le tofu, les flocons d’avoines, le sel et le poivre).

Mélangez bien le tout et divisez votre préparation en 5 parts à peu prÚs égales. Pressez-les ensuite pour leur donner une forme de steak.

Vos steaks sont prĂȘts, gardez-les au frais en attendant la cuisson.

Pour les cuire, faites chauffer de l’huile dans une poĂȘle et mettez-y vos steaks. Laissez-les cuire environ 5 minutes par face.

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