Steak de haricots rouges et pois chiches

Cette galette a ceci de formidable qu’elle se suffit Ă elle-mĂȘme. Il est tout Ă fait possible de faire un burger avec uniquement cette galette en garniture. Elle est donc parfaite si vous souhaitez faire un burger vĂ©gan ; mais vous pouvez la mettre dans n’importe quel hamburger si vous en avez le courage (elle nourrit TRĂS bien, je vous aurais prĂ©venu).
Ingrédients pour 5 galettes
- 85 g de haricots rouges égouttés
- 85 g de pois chiches égouttés
- 35 g d’oignon rouge
- 50 g de poivron vert
- 50 g de carotte
- 2 gousses d’ail
- 60 g de flocon d’avoine
- 60 g de chapelure
- 40 g de tofu soyeux
- 2 g de persil frais
- des épices autant que vous le souhaitez : sauge sÚche, curcuma, cumin, massalé sans piment, paprika et piment doux
- sel et poivre
(oui y a pas mal de trucs mais c’est pour que ce soit bon et plein de protĂ©ines)
Préparation
Allons-y : commencez par mixer les pois chiches et les haricots rouges dans un robot sans les réduire en purée. Réserver le tout dans un grand saladier.
Lavez, Ă©pluchez puis Ă©mincez trĂšs finement l’oignon, le poivron, la carotte et l’ail.
Mettez de l’huile dans une poĂȘle et faites-la chauffer Ă feu moyen. Faites revenir l’ail, les poivrons, les carottes et l’ail. Laissez-les sur le feu en remuant de temps en temps jusqu’Ă ce que les lĂ©gumes soient cuits. Lorsqu’ils sont prĂȘts, laissez-les refroidir Ă tempĂ©rature ambiante.
Lorsqu’ils ont refroidi, mettez-les dans un grand saladier. Ajouter le reste des ingrĂ©dients (la mixture haricots-pois chiche, les Ă©pices, les herbes, la chapelure, le tofu, les flocons d’avoines, le sel et le poivre).
Mélangez bien le tout et divisez votre préparation en 5 parts à peu prÚs égales. Pressez-les ensuite pour leur donner une forme de steak.
Vos steaks sont prĂȘts, gardez-les au frais en attendant la cuisson.
Pour les cuire, faites chauffer de l’huile dans une poĂȘle et mettez-y vos steaks. Laissez-les cuire environ 5 minutes par face.
Dites-moi si elles se congĂšlent ces bergers svp
Bien sûr
Bonjour,
Par quoi peut on remplacer le tofu soyeux ?
Merci
Bonjour,
J’ai remplacĂ© le tofu par de lâĆuf. Mais je trouve que la prĂ©paration n’est pas assez « collante ». A voir durant la cuisson..
Sinon, il peut ĂȘtre remplacĂ© par du fromage blanc de la crĂšme et du lait pour le cĂŽtĂ© soyeux.
Tres bonne recette, quelques changement de mon coté, mais super merci beaucoup