Une mayonnaise faite maison mais un peu plus relevée.
La mayonnaise c’est plutôt soft normalement. Mais il est possible la rendre un peu plus piquante. Mais avec quoi ? Eh bien avec du piment (c’est dingue !).
C’est la mayonnaise que j’ai choisie pour le hamburger spécial Game Of Thrones
Ingrédients de la mayonnaise au piment pour 6
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 20 cl d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
Déroulement
Le principe est le même que pour une mayonnaise maison.
Mettez le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol. Avec un batteur, commencez à battre les deux et ajoutez l’huile de tournesol en un mince filet.
Normalement, si vous avez respecté toutes les étapes, la mayonnaise devrait commencer à monter. Continuez à ajouter de l’huile si vous voulez la rendre plus aérée, sinon vous pouvez stopper.
Il ne reste plus qu’à ajouter le poivre, le sel et bien entendu le piment.
Vous pouvez la conserver au frais pendant une semaine ou deux, l’œuf étant protégé par l’huile.
