Pain A Hamburger Classique Fait Maison

La recette du bun classique, ou comment faire soi-même son pain à hamburger

Le pain c’est quand m√™me la base √† ma√ģtriser pour les burgers. Un bon pain fait toute la diff√©rence et, m√™me si vous pouvez vous fier √† votre boulanger favori, ce n’est jamais du temps perdu d’apprendre √† le faire soi-m√™me. Car faire son bun est loin d’√™tre compliqu√©. Voici une recette des plus classiques qui vous servira dans toutes les recettes du seigneur des burgers et vous permettra √† coup s√Ľr de briller en soci√©t√© (parce que c’est classe de faire son pain).

Bun classique

Ingrédients du bun classique pour 8

  • 500 g de farine
  • 2 sachets de levure boulang√®re
  • 10g de sel
  • 25g de sucre
  • 275 ml eau ti√®de
  • 1 Ňďuf
  • 20 g de beurre mou
  • graines de s√©same
Ingrédient du bun classique

Déroulement

M√©langez la farine avec le sel, le sucre et la levure (en faisant attention √† mettre le moins possible en contact le sel et la levure. Le sel risque de ¬ę¬†tuer¬†¬Ľ les levures).

L’id√©al est de creuser un crat√®re au centre pour le sel et le sucre et de verser la levure sur les bords.

Ajoutez l‚ÄôŇďuf, l’eau et le beurre et p√©trissez jusqu’√† l’obtention d’une boule de p√Ęte lisse et homog√®ne. Mettez-la dans un saladier. Recouvrez d’un linge humide pour √©viter qu’elle s’ass√®che et laisser lever pendant environ une heure.

Vous pouvez ajouter de l’eau si la p√Ęte parait trop s√®che ou de la levure si elle est trop collante.
La p√Ęte doit tripler de volume, vous pouvez acc√©l√©rez le temps de lev√©e en augmentant la chaleur ambiante, ou le ralentir en refroidissant. Si elle ne l√®ve pas du tout c’est que les levures sont mortes.

Une fois la p√Ęte lev√©e, d√©gazez-la en appuyant dessus. Vous pouvez √©galement la rep√©trir l√©g√®rement.

Farinez le plan de travail pour qu’elle ne colle pas.

D√©bitez la p√Ęte en 8 parties individuelles √† peu pr√®s √©gales et roulez les en boule comme sur la photo du haut. Laissez les reposer une heure √©galement afin de les faire doubler de volume.

Cuisson

Juste avant la cuisson vous pouvez humidifier légèrement le dessus pour pouvoir faire tenir le sésame.
Préchauffez le four à 130 degrés en chaleur tournante et enfournez pour 10 minutes.
Une fois que les pains sont bien dor√©s, c’est qu’ils sont pr√™ts.

C’est quand m√™me pas compliqu√© de faire son pain

Si jamais le cŇďur vous en dit, vous pouvez m√™me colorer naturellement vos pains.

5 Commentaires

  • Christophe Germain
    4 ans ago

    Une recette simple mais efficace ūüĎĆ

  • impeccable , j’avais les ingr√©dients ! c’est quand m√™me plus simple que de se bouger au supermarch√© pour acheter de l’indus’. Et puis √ßa a de la gueule !

  • J’ai presque la m√™me recette, apr√®s plusieurs essais et modifications, j’ai remplac√© l’eau par du lait, et j’utilise 2 oeufs (1 entier + 1 blanc. Je r√©serve le jaune pour la dorure avant d’enfourner)
    et je mets 1/3 de farine T110 pour 2/3 de farine T55.
    PS :
    РBien activer la levure avant de commencer (ça change tout)
    – repos de la p√Ęte pendant 1h30 √† 2h puis repos des p√Ętons 30 √† 45 min
    – cuisson √† 160¬įC chaleur tournante pendant 20 min

    Have Fun !!

  • Salut ! Merci pour la recette ūüôā
    Cuisson à 130 seulement ?! Ça me parait peu et surtout pour seulement 10 minutes de cuisson !
    Merci de la réponse

    • En effet, en v√©rit√© tout d√©pend de la puissance du four. Quand j’utilisais un four pro je mettais 5 minutes √† 110. Sur mon four perso je mets √† 130 mais il crache assez fort ūüôā . Si vous sentez que 130 c’est trop faible pour le votre, n’h√©sitez pas √† monter, quitte √† baisser ou augmenter la temp√©rature en cours de cuisson. Faites des tests et vous trouverez la temp√©rature qui vous convient le mieux. Il ne faut pas h√©siter √† adapter et s‚Äôapproprier une recette, c’est aussi √ßa la cuisine ūüėČ

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